Các bước để rang hạt cà phê thương mại

Khi bạn xem xét các yêu cầu của pháp luật một cách cẩn thận, sẽ dễ dàng hơn để thành lập một doanh nghiệp rang cà phê vì các quy định trong khu vực của bạn không khó để nắm bắt. Tuy nhiên, học cách rang hạt cà phê thương mại lại có một hướng đi khác. Bạn cần tham gia các phần khác nhau của thông tin mà bạn thu thập được. Ngoài quá trình rang, có những yếu tố khác cần xem xét. Khi bạn tiến bộ, một số điều trong công việc kinh doanh thực sự sẽ khiến bạn ngạc nhiên.

Cách rang hạt cà phê thương mại: Hiểu quy trình rang cà phê

Trước khi chủ động mua một chiếc máy rang cà phê, việc học qua lý thuyết rang cà phê là điều cần thiết. Tôi sẽ chia sẻ với bạn những điều cơ bản sẽ hỗ trợ cho việc nghiên cứu sâu hơn khi bạn tìm ra cách tạo ra các hương vị khác nhau từ đậu.

Rang thường là quá trình giúp biến hạt cà phê xanh thành màu nâu sẫm, kèm theo mùi thơm. Nếu chúng tôi giới hạn nó chỉ trong một vài từ, nó sẽ liên quan đến những điều sau:

Thông tin về trang chủ : may rang hat cong nghiẹp

  • Phân loại hạt giống
  • Rang và làm lạnh
  • Nghiền (tùy chọn)
  • Bao bì

Chiếc máy bạn đang tranh giành có thể có cách tiếp cận khác với những chiếc máy lớn thậm chí tận dụng băng tải. Bất kể bạn làm như thế nào với nó, sẽ có ích nếu bạn cân đậu xanh trước. Tại sao? Đến cuối quá trình rang, trọng lượng sẽ ít hơn. Việc ghi lại các giá trị trọng lượng sẽ cho phép bạn điều chỉnh giá cho phù hợp và cũng biết được hoạt động của loại đậu đã chọn.

Quy trình rang thực tế

Sau khi đổ đậu, một quá trình thu nhiệt bắt đầu khi chúng hấp thụ nhiệt và từ từ bắt đầu chuyển sang màu vàng. Lúc này, bạn sẽ có được một mùi thơm giống như bánh mì nướng. Máy rang cần bạn kiểm tra các mức nhiệt độ trong khoảng thời gian, thay đổi một phút hoặc lâu hơn.

Ở nhiệt độ khoảng 205 độ C, bạn sẽ có được vết nứt đầu tiên. Điều xảy ra là hạt đậu nở ra về kích thước khi hơi ẩm bị mắc kẹt cố gắng thoát ra ngoài. Các thay đổi vật lý và hóa học khác vẫn đang diễn ra. Trong lần nứt đầu tiên, hạt cà phê có màu nâu nhạt nhưng mất trung bình 5% tổng trọng lượng. Màu nâu đầu tiên là dấu hiệu của quá trình rang nhẹ.

Đạt được hương vị cà phê

Đậu tiếp tục đun cho đến khi đạt được độ nứt lần 2 ở nhiệt độ 225-230 độ C. Tại thời điểm này, bạn sẽ có được một mẻ rang nâu sẫm vừa phải và bạn có thể chọn dừng quá trình rang tại thời điểm này. Tuy nhiên, bạn phải giảm mức nhiệt sau lần nứt thứ hai. Lúc này đã đủ nhiệt để tiếp tục điều chỉnh đậu.

Vài nét về trang chủ  : https://mayranghat.online

Giảm nhiệt là một cách để hương vị cà phê hình thành thay vì đạt được vị đắng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *